健康篇
：春节饮食“健康守则”

    中国的饮食文化与人情文化融合为一体 ，家人团聚 、走亲拜年 ，吃个胀到喉管 ，喝得天昏地暗，可是就您在大快朵颐的时候，是否想到您的身体正在受到某种戕害呢？春节期间 ，请珍惜身体健康 ，科学饮食。
    专家从健康角度提示：准备年菜应按健康原则，勿暴饮暴食 ，娱乐亦有张有弛……只要“游戏规则”别太离谱，春节“大餐”就能吃得无“负担”
。
■解馋留神“老毛病”
    春节长假里大鱼大肉加上酒精下肚，不仅得提防体重上升，还得小心消化道溃疡、痛风
、急性胰腺炎上身
。另有慢性病患者更要慎之又慎。
    专家提醒，糖尿病患者应少量多餐，以避免因食用过量及过多种类的食物而引发胃肠不适或急性胃肠炎 。酒、甜食
、高脂肪及辛辣食物或咖啡，都容易刺激胃酸分泌，有消化性溃疡病者尤应避免大量食用 
。有胃肠道返流患者，除了上述食物少碰为妙外
，也应少吃过冷 、过热及油腻食品 ，至于酒、咖啡、巧克力、大蒜及洋葱
，能少吃就少吃 ，以免引起胸口疼痛、灼热或胃酸返流 ，否则严重时甚至会引发溃疡、出血 。有胆石症的病人应禁食高脂肪食物，以防引发剧烈腹痛。另外，糖尿病、高血脂症及肥胖症等慢性病患者 ，应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品
。慢性肝炎病患者一旦暴饮暴食，也可能增加肝脏负担从而加重病情。
■“吃酸喝辣”让人尴尬
    冬天吃火锅是习惯，但如果吃得过“火”，麻辣过头，不仅容易眼结膜出血，也容易导致便秘、痔疮发作。过春节千万别吃成这“模样”。
    有痔疮者更得小心“入口”，痔疮是肛门粘膜下血管不正常的扩张，尽管每个人或多或少都有不正常的扩张，只是程度轻重不同而已。但是若常吃麻辣火锅、喝酒等刺激性食物，会使血管扩张、血管浮肿 ，造成痔疮发作。还有人则是吃完火锅后肠胃不适，不断拉肚子，造成肛门负担增加，诱发痔疮 。痔疮不太严重者，平时最好养成便后坐浴的习惯 ，帮助局部血液回流 。
    有便秘“历史”者，冬天更要当心 ，因为天气冷 ，活动量大减
，肠胃蠕动会减少
，容易“解”不出来
。预防便秘除了多喝水、多摄取纤维素丰富的食物外
，保持适当运动 、少吃刺激辛辣食物也很重要 。
■吃完春节不背包袱
    过年了，免不了大家聚在一起吃吃喝喝。可当你和亲朋好友一起聚餐时，千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身啊
。
    过年吃得太“补”，不仅会对健康减分 ，还会给体重“加分”，很令人苦恼。按一般饭店的标准菜式 ，再加上酒
、果汁等饮料，一餐饭从头吃到尾，至少会吃进3000大卡的热量
，而这些热量若要以目前流行的跳舞机运动来消耗，得一口气整整跳上20个小时。
    想清瘦就吃饺子。因为饺子皮含有丰富纤维素（100克中有8.1克的纤维素） ，其馅内又可包含多种蔬菜 ，加上使用蒸 、煮之类的烹调法 ，可以不用担心油炸带来的油脂和热量 。同时可随意采用各种原料来做饺子馅的素材 。
■青菜不切整个下锅
    将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，吃者务必要细嚼才能下咽
，这样自然分泌唾液来帮助消化。同时，纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用，对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。
■餐桌常备芥菜
    春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热吸收脂肪，造成脂肪囤积 。而芥菜的性质属寒性
，吃大量的芥菜可排除内脏的发热 。
■素食料理早餐
    春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心  ，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素多的蔬菜类，与年终大量偏向鸡鸭鱼肉的饮食取得营养的平衡
，又具有调整肠胃的意义，可谓减肥女性相当合理的吃法
。
■餐桌不摆水果
    水果和蔬菜消化时间和过程不同，应分餐食用 ，否则水果中含有的大量酵素，将使蔬菜的纤维素腐坏
，无法被肠胃吸收。这种食物分食法 ，可以帮助消化，达到减肥功效 。
■吃水果不喝果汁
    吃水果比喝果汁好，因为水果中纤维素丰富，纤维素有益健康 ，果汁经过过滤 ，纤维素含量较少 ，又因加入过多糖分，容易造成热量摄取过量。另外，营养师建议，要避免吃得过火 ，之前最好先吃点饼干、馒头垫底。因为面粉和米饭易消化又有饱足感，可以避免吃得过多。

文章来源：金羊网